Limón visita la Destilería Martes Santo y Jamones Oro Viejo en Higuera de la Sierra. La presidenta de la Diputación de Huelva ha visitado estos dos lugares que son ejemplos de producción sostenible, innovación y excelencia en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
La presidenta de la institución provincial, María Eugenia Limón, ha querido conocer de primera mano algunas de las empresas con las que colabora la Diputación de Huelva facilitando su presencia en ferias promocionales de carácter nacional e internacional. Es el caso de las empresas familiares, Destilería Martes Santo y Jamones Oro Viejo, ubicadas en Higuera de la Sierra, en el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
“Estas empresas suponen el sustento y la creación de riqueza y empleo y suponen un aliado insustituible a la hora de fijar la población al territorio en pequeñas localidades”, ha destacado Limón, al tiempo que ha puesto de manifiesto la necesidad de que las instituciones colaboren y trabajen para garantizar su adaptación a las tendencias del mercado y a las nuevas tecnologías.
El alcalde de Higuera de la Sierra, Enrique Garzón, ha puesto en valor la labor que en ese sentido lleva a cabo la Diputación de Huelva a través de la Oficina Huelva Empresa, “en la promoción y dinamización económica de nuestro territorio gracias a su apoyo al tejido empresarial y productivo de nuestros pueblos”.
Por un lado, la Destilería Martes Santo es uno de esos ejemplos de empresa familiar centenaria y artesana que ha sabido adaptarse a los tiempos y reinventarse con innovación y un impulso decidido de las nuevas generaciones. Actualmente exporta a más de 10 países entre los que destaca Dinamarca, Alemania, Portugal, Nueva Zelanda.
Martes Santo ha sabido distinguirse por su sello de calidad, reforzado por el trabajo ecológico certificado, con la garantía de materias primas que proceden de cultivos y de métodos de extracción llevados a cabo bajo la premisa ecológica.
Mientras que, Jamones Oro Viejo nace sobre la mitad del pasado siglo XX, y sigue viva hoy día tras el paso de tres generaciones. La humildad, sencillez, calidad, artesanía y trato directo al cliente siguen siendo las grandes bazas de esta empresa, hoy a cargo del nieto de su fundador, Fernando Ramos.
Además la venta directa al público en la bodega y fábrica ubicada en Higuera de la Sierra, ha llegado a nuestros días como un referente a nivel nacional e internacional en fabricación y curación de los derivados del cerdo ibérico. La empresa está desde el año 2018 inscrita como Bodega dentro de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo. Un salto de calidad y reconocimiento de un producto único e inigualable.
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