‘Vetalarena’ nace en La Palma del Condado para poner en valor una variedad autóctona de Huelva vinculada a los suelos arenosos próximos a Doñana.
Una de las variedades de uva más singulares y menos conocidas del Condado de Huelva vuelve a cobrar protagonismo. Bodegas Magasé, proyecto familiar con sede en La Palma del Condado, ha presentado ‘Vetalarena’, un nuevo vino blanco elaborado íntegramente con Listán del Condado y del que únicamente se han producido 550 botellas.
La iniciativa pretende reivindicar el valor del viñedo autóctono onubense y mostrar la personalidad de una variedad históricamente ligada a este territorio. La uva procede de terrenos arenosos situados en las proximidades del Espacio Natural de Doñana, un entorno que aporta parte del carácter diferencial de este vino.
El responsable de Bodegas Magasé, Joaquín Mañes, explica que el lanzamiento surge del interés por «conservar, promocionar y defender el viñedo autóctono de Huelva». A su juicio, la Listán del Condado sigue siendo «quizá una de las grandes desconocidas del territorio», pese a contar con una personalidad propia.
Una elaboración cuidada y de pequeña escala
La elaboración de ‘Vetalarena’ mantiene una filosofía basada en respetar tanto la parcela como las características de cada cosecha. La vendimia de la Listán del Condado se realiza manualmente a comienzos de septiembre y, tras seleccionar los racimos, la uva se despalilla y se prensa mediante un husillo vertical.
Posteriormente, el mosto fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable utilizando levaduras autóctonas. El objetivo es preservar la frescura de la fruta y las particularidades del viñedo del que procede.
El resultado es un vino blanco seco, fresco y de textura sedosa, con una acidez bien integrada. En nariz aparecen notas de pera y manzana, junto a cítricos suaves, flores blancas, hinojo, piel de almendra y ligeros matices salinos.
En boca mantiene el protagonismo de la fruta fresca y deja un final refrescante, con un ligero toque amargo. Por sus características, la bodega recomienda acompañarlo con pescados blancos, mariscos, arroces marineros o verduras a la brasa, y servirlo entre 9 y 12 grados.
Solo 550 botellas
La reducida producción no responde a una estrategia comercial para crear exclusividad, sino a la propia disponibilidad de la parcela y al método de trabajo de la bodega. Mañes defiende una elaboración alejada de la producción masiva y centrada en mantener la identidad de la uva y del lugar donde se cultiva.
Con ‘Vetalarena’, Bodegas Magasé continúa así una línea de trabajo basada en elaboraciones de pequeña escala y mínima intervención, después de haber trabajado también con la variedad Zalema.
El proyecto busca que el vino sea algo más que una bebida: una forma de conservar y transmitir la historia vitivinícola del Condado de Huelva. «Queremos defender el campo desde una mirada actual, respetar la viña y conseguir que el vino sea una expresión de la cultura vitivinícola del Condado», ha señalado Mañes.
La apuesta por la Listán del Condado convierte a estas 550 botellas de ‘Vetalarena’ en una pequeña muestra de la riqueza vitivinícola de la provincia y en una reivindicación de las variedades que forman parte de la identidad del territorio.